Nemzeti Sócsökkentő Program
2010

TÉNYEK

A sófogyasztás és a szív- és érrendszeri betegségek összefüggése

• Számos tudományos bizonyíték van arra vonatkozóan, hogy a magas vérnyomás legfontosabb kockázati tényezője jelenleg a magas sóbevitel (He FJ, J Hum Hypert, 2008; 1-22).
• A sófogyasztás mértéke és a vérnyomás között bizonyítottan pozitív összefüggés van mindkét nemnél, minden életkorban.
• Ez a kapcsolat mind a normál, mind a magas vérnyomással rendelkezőknél kimutatható.
  Világszerte az agyvérzések 62%-nak, a szívkoszorúér-betegségek 49%-nak hátterében magas vérnyomás áll.
• Mindemellett a magas sóbevitel a vérnyomásemelő hatástól függetlenül is növeli az agyvérzés, a vesebetegség, és a bal kamrai izomtömeg vastagodás (hypertrophia) kockázatát.

Magyarországi helyzetkép

• A hazai lakosság megbetegedési és halálozási statisztikáiban kiemelt jelentőséggel bírnak a szív- és érrendszeri betegségek, melyek az össz-halálozás 50%-ért felelősek.
• A magas vérnyomás több mint 2 és fél millió embert érint ma Magyarországon.
• A magyar lakosság sófogyasztása minden életkorban jelentősen meghaladja az ajánlott értékeket (felnőttek: 5 gramm/nap; gyermekek: 3 gramm/nap). Az Országos Élelmezés- és Táplálkozástudományi Intézet adatai alapján a férfiak átlagos napi sóbevitele 18g, a nőké 14g.
• A nemrég lezárult Országos Óvodai Táplálkozás-egészségügyi Felmérés eredményei szerint a közétkeztetés keretében biztosított ételek sótartalma 3,5-13,1 (!) gramm között volt.

Európai Közösségi sócsökkentő keretprogram

A Európai Bizottság kezdeményezésére a tagállamok jelentős része - köztük hazánk is - csatlakozott a közösségi sócsökkentő keretprogramhoz. A keretprogram lényege az Európai Unió tagállamain átívelő harmonizált só-reformuláció megvalósítása az élelmiszerek minél nagyobb termékskáláját illetően.
A munkáját 2010. januárjában kezdő spanyol elnökség munkaprogramjába felvette a Só és Egészség témakört, amely figyelemmel a hármas elnökségre, hazánkat is jelentősen érinti.

A keretprogram célkitűzéseinek megvalósítása érdekében valamennyi érdekelt fél - kormányzati szervek, kutatóintézetek, tudományos szervezetek, piaci szereplők, fogyasztói érdekképviseleti szervek - összefogása és aktív cselekvése szükséges. Figyelembe véve, hogy jelenleg a lakosság sóbevitelének jelentős része (77%) a feldolgozott élelmiszerekből ered, a piaci szereplők társadalmi felelősségvállalása ezen a téren nélkülözhetetlen.

A „Stop Só” Nemzeti Sócsökkentő Program elemei

1. Nemzeti szintű helyzetértékelés - adatgyűjtés a hazai kereskedelmi forgalomban kapható, valamint a közétkeztetésben - különös tekintettel a gyermekétkeztetésben - felszolgált ételek sótartalmára vonatkozóan és a lakosság sóbevitelét illetően.
2. A lakosság fogyasztásában meghatározó élelmiszercsoportok kiválasztása, megegyezés a sócsökkentés mértékéről, a reformuláció végrehajtása.
3. Többszintű lakossági felvilágosító kampány a sóbevitel és a magas vérnyomás összefüggésére, az ajánlott sóbevitel mennyiségére és a tudatos vásárlásra (élelmiszercímkék) koncentrálva.
4. Az érintettek részére információ átadás és szoros együttműködés az általuk gyártott élelmiszerek sótartalmának csökkentése (reformuláció) érdekében.
5. A javasolt akciók végrehajtásának és hatásosságának folyamatos monitorozása és értékelése.

Várható hatások

Rövidtávon a lakossági sófogyasztás és a vérnyomás csökkenése, hosszútávon a szív- érrendszeri és agyvérzésből eredő halálozás csökkenése.

További információk:
http://ec.europa.eu/health/ph_determinants/life_style/nutrition/keydocs_nutrition_en.htm

http://www.stopso.eu